Lavar ou não lavar o arroz

Existem grandes controvérsias em torno da lavagem do arroz.

Existe o tal arroz parbolizado, que passa por um processo de absorção dos nutrientes da casca, e depois por um processo de gelatinização que "sela" a camada protetora deste nutrientes absorvidos.

Um dos princípios mais citados por nutrólogos e nutricionistas reza que:

Quanto mais processado for um alimento, pior para a saúde

Isto evidencia que tanto a exposição ao ambiente industrial, quanto o risco de aplicação ou absorção de substâncias aumentam com o tempo de processamento em uma planta industrial. O bom é a manipulação pelo homem, sem a entrada no circuito de clarificantes, aromatizantes, conservantes, doação prévia de calor e banhos industriais. Além disto vem o processo de embalagem do produto.

Prefira um arroz não processado, portanto, não parbolizado.

Um trabalho de uma universidade mostra que a lavagem tira certas vitaminas do arroz (B1 a B3). Mas em tudo na vida precisamos buscar o limite certo das compensações. Se lavamos perdemos alguns nutrientes, mas estamos com isto evitando ingerir substâncias químicas tóxicas, um compensa o outro.

Em se tratando do arroz, que é um complemento da alimentação, é só adicionar milho, brócolis, cenoura picada, extrato de tomate e pronto, as vitaminas e fibras complementam este alimento fundamental.

Como abrir tampas que não abrem de embalagens de vidro

As embalagens de vidro com tampa de metal costumam resistir à abertura. Você usa toalha, e mesmo assim a tampa não gira. Para não quebrar o vidro, aqui vai uma técnica inteligente e paciente para fazê-lo.

Com um instrumento um poco pesado, como o cabo de uma faca ou de descascador de batata ou legumes, vá batendo ligeiramente na beirada da tampa. Faça isto girando a embalagem toda, de modo a bater em toda a volta da tampa.

Depois tente girar a tampa. Se não funcionar uma vez, tente mais vezes. Garantimos que ela vai abrir.