terça-feira, 1 de janeiro de 2013

Outro método para limpar panelas engorduradas

Não jogue fora o pão velho e duro que sobrou. Ele é muito útil.


Esmigalhe com as mãos o pão sobre a panela. O pó do pão vai absorver uma grande parte da gordura.
Vire a panela no lixo para que saia o excesso das migalhas.

Depois, com o papel do saco de pão, retire o pó das paredes.

Passe água e depois sabão. Desta forma você evita jogar gordura nos encanamentos de sua casa, e se deparar um dia com um entupimento.

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Lavar ou não lavar o arroz

Existem grandes controvérsias em torno da lavagem do arroz.

Existe o tal arroz parbolizado, que passa por um processo de absorção dos nutrientes da casca, e depois por um processo de gelatinização que "sela" a camada protetora deste nutrientes absorvidos.

Um dos princípios mais citados por nutrólogos e nutricionistas reza que:

Quanto mais processado for um alimento, pior para a saúde

Isto evidencia que tanto a exposição ao ambiente industrial, quanto o risco de aplicação ou absorção de substâncias aumentam com o tempo de processamento em uma planta industrial. O bom é a manipulação pelo homem, sem a entrada no circuito de clarificantes, aromatizantes, conservantes, doação prévia de calor e banhos industriais. Além disto vem o processo de embalagem do produto.

Prefira um arroz não processado, portanto, não parbolizado.

Um trabalho de uma universidade mostra que a lavagem tira certas vitaminas do arroz (B1 a B3). Mas em tudo na vida precisamos buscar o limite certo das compensações. Se lavamos perdemos alguns nutrientes, mas estamos com isto evitando ingerir substâncias químicas tóxicas, um compensa o outro.

Em se tratando do arroz, que é um complemento da alimentação, é só adicionar milho, brócolis, cenoura picada, extrato de tomate e pronto, as vitaminas e fibras complementam este alimento fundamental.

Como abrir tampas que não abrem de embalagens de vidro


As embalagens de vidro com tampa de metal costumam resistir à abertura. Você usa toalha, e mesmo assim a tampa não gira. Para não quebrar o vidro, aqui vai uma técnica inteligente e paciente para fazê-lo.

Com um instrumento um poco pesado, como o cabo de uma faca ou de descascador de batata ou legumes, vá batendo ligeiramente na beirada da tampa. Faça isto girando a embalagem toda, de modo a bater em toda a volta da tampa.

Depois tente girar a tampa. Se não funcionar uma vez, tente mais vezes. Garantimos que ela vai abrir.

sábado, 10 de novembro de 2012

Macarronada na Chapa

Vamos fazer uma macarronada da qualidade de um excelente restaurante. Você não vai sair mais de casa para comer macarrão na chapa, se tiver um Grill do tipo George Foreman, de 30 cm de diâmetro.

O macarrão

Cozinhe uma porção ou duas de spaghetti "al dente", para que não amoleça demais na chapa, em uma panela com água sem sal. Vá mexendo para não agarrar. Quando os fios ficarem flexíveis, escorra o macarrão. Jogue água fria sobre ele para desgrudar;

Pre-aqueça a chapa do grill na regulagem médio-alto por 4 a 6 minutos (em dias quentes use 4 minutos e dias frios 6);

Coloque uma quantidade de azeite que deixe toda a chapa coberta com ele quando você balançar a mesma de cima para baixo e da esquerda para direita. Se sobrarem partes descobertas, acrescente azeite;

Coloque os temperos: cebola, alho, linguiça já cozida, extrato de tomate e outros de seu gosto;

Abaixe a regulagem do Grill para o mínimo, e mexa o macarrão, embebendo o mesmo nos temperos e feche a chapa para abafar;

Aguarde uns dois minutos e sirva.


sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Como limpar panelas engorduradas

Se as sobras dentro da panela já apresentam aquele cheiro característico de fermentado ou de estragado, jogue tempero de Miojo (nunca coloque este tempero no Miojo, pois não faz muito bem à saúde) por cima, ou papel jornal picado, ou farinha de pão que endureceu e que secou. Envolva a comida no pó de um ou de outro e no papel. A tinta do jornal ajuda a neutralizar o cheiro de azedo.

Retire com colher os restos de comida da panela e coloque em um embrulho de papel de pão. Se usar plástico, primeiramente rasgue o papel de jornal e distribua igualmente no fundo do saco.

Se você dispuser de guardanapos de papel, ou de sacos de papel de embrulho de pão, use-os para passar nas paredes e no fundo da panela. Faça isto de duas a três vezes.

Preparando a solução de limpeza e desengordurante

Pegue um destes frascos vazios com bico atomizador (spray). Coloque nele um terço de água sanitária, um terço de detergente e complete com água de sabão em barra.

Tampe o frasco, agite a solução sempre que for usar e borrife as paredes e o fundo da panela. Deixe que a solução haja por uns minutos nas paredes da panela. Depois disto, pode lavar.

Você vai notar como é fácil lavar a panela depois de fazer estes procedimentos, e também vai perceber que o lixo não fica com aquele cheiro insuportável.

domingo, 10 de junho de 2012

Preparando torrada com azeite

Pela tradição, a torrada é preparada simplesmente cortando-se as fatias de pão e colocando as mesmas no forno.

Mas como o produto final fica muito seco, vamos fazê-la com azeite.

Com muita perícia, derrame um fio de azeite nas torradas, uma a uma, sem muita preocupação de cobrí-las totalmente.

Como fazer a fornada

Coloque água em uma travessa própria para forno, e ligue o mesmo. O momento de colocar a travessa com as torradas será aquele em que começar a aparecer bolhas na travessa de água:


A função da travessa de água

O ar no interior do forno é que provoca o aquecimento do mesmo ( se houvesse vácuo, o forno nunca esquentaria). A função da água é liberar umidade. Como o ar úmido conduz muito mais calor, além de umedecer um pouco a torrada, O AR NO INTERIOR DO FORNO VAI ESQUENTAR MAIS RÁPIDO e em uma temperatura mais alta, ECONOMIZANDO GÁS e proporcionando uma torrada mais saborosa.

A explicação pode ser entendida pelo termo "sensação térmica". Quando estamos na estação quente, quanto mais úmido o ar, maior é a sensação de quente, pois o ar úmido conduz melhor o calor.

sexta-feira, 18 de maio de 2012

Retirando a gordura das panelas e louças

Uma das principais responsáveis pelo entupimento dos encanamentos é a gordura. O senso comum faz com que as pessoas passem água na panela para tirar os resíduos depois de jogar o resto da comida no lixo. Outros jogam todo o resto, com a gordura, no vaso, para depois lavar a panela.

Não se deve fazer nem um e nem outro. Aproveite os pães velhos e já secos e misture com o resto da comida. Esta primeira providência já provoca a absorção de grande parte da gordura. Após retirar estes restos e misturar com papel jornal rasgado em pedaços, coloque tudo em um saco plástico. Acrescente um poco de água sanitária (uma tampa) e remexa o saco um pouco, para misturar tudo. Isto vai evitar o cheiro no recipiente do lixo.

Depois de retirados os restos da forma descrita, passe papel de pão nas paredes e no fundo da panela. Coloque este papel no saco mencionado anteriormente. Só então ensaboe a panela com a esponja e e lave-a.

Gordura no cano

Mesmo com adição de água, a gordura entope os canos após várias doses. A gordura não dissolve em água, mas pode ser absorvida por farinhas e por papel. Se for papel toalha, é melhor ainda. Existe uma providência mais efetiva, que é colocar um pouco de sabão na gordura, quando já coagulada, ou quando muito concentrada, acrescentar água e esquentar um pouco no fogo. O calor provoca a reação mais efetiva da gordura com sabão (o próprio sabão leva gordura em sua constituição), e desta forma PODE ser jogado no vaso sanitário.

Resto de comida e documentos

A população que mora em casa, ou tem um terreiro, tem o mau hábito de queimar o lixo mais constituído de papel. Isto é errado em matéria de produção de gás carbônico e cheiro, pois o papel possui tinta, aglutinantes e revestimentos que liberam gases tóxicos. O correto é rasgar o papel e misturar ao resto de comida, pois ajuda a evitar o cheiro "sui generis" da decomposição dos alimentos e a atacar a tinta dos documentos, resolvendo a questão das informações a se resguardar contidas neles.

O papel bem amassado e aberto, processo repetido várias vezes, transforma o papel comum em uma ferramenta muito absorvente. Desta forma pode ser usado para retirar a gordura das panelas e das louças.

Conclusão

Superar as soluções preguiçosas pode ajudar na segurança e na disposição correta dos resíduos da atividade culinária, além de evitar os entupimentos e transtornos nos encanamentos.